旭川は国内有数の米どころ。でも、その消費量は３０年前の５７％まで減少してしまいました。私たちは、地域の大切な農産物であるお米の新たな魅力を発信するために栄養的特性と米粉の特性を研究しています。是非一緒に未来のお米について考えませんか。